5 živali za zahvalo za vaše mlečne izdelke

2024 Avtor: Carol Cain | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 17:20

Nacionalni mesec mleka, ki se je praznoval v juniju, se je začel leta 1937 kot Nacionalni mesec mleka, ki je bil pobuda, da bi ljudi popili več kravjega mleka, ko je imela industrija presežek. Vendar krave niso edine vrste, ki proizvajajo mlečne izdelke.

Oglejmo si nekaj živali, ki jih kmetje dajejo, da dajo mlečne izdelke, od sira do sladoleda, v hladilnik vaše družine.

• 

  Holsteinska krava

  Te velike, lepo označene, črne in bele krave so takoj prepoznavne kot mlečne krave. Ena, visoko produktivna krava Holstein lahko dobavi 60 do 80 kilogramov mleka na dan. Ta produktivnost je tista, ki je postopoma potisnila druge pasme iz mlečnih kmetij. Danes je večina mlečnih čred predvsem holštajnska, pasma, ki izvira iz Nizozemske in je bila v Združene države uvožena v začetku 19. stoletja. Čeprav lahko različne kravje pasme uživajo obrtniški sirarji in buteljke kreme, večina mleka, sira, čokolade in masla na policah supermarketov prihaja iz Holstein.

  

  Alpska koza

  Koze so pomembni proizvajalci mlečnih izdelkov, zlasti za ljudi, ki so alergični na kravje mleko. Eden boljših proizvajalcev mlečnih izdelkov, zlasti sirov, je alpska koza, včasih znana tudi kot francoska alpska. Te srednje težke, odporne koze so lepo označene v različnih barvah, njihovo mleko pa je dobro za pitje in sir. Chèvre je francoska beseda za kozo, toda v Združenih državah Amerike se pogosto uporablja kot sinonim za ime tega sladkega kozjega sira na vašem lokalnem siru.

  

  Jersey Cow

  Eran Wajswol, ki je lastnik Valley Shepherd Creameryja v Long Valleyju, New Jersey, daje prednost Jersey kravam za okusno mleko, ki ga proizvajajo. Wajswol ima v lasti majhno mlečno čredo, ki jo sestavljajo krave, koze in ovce, in njihovo mleko uporablja za proizvodnjo gurmanskih izdelkov iz sira. Za proizvodnjo masla uporablja samo mleko iz Jerseyja. V Jerseyu pravi: "Ta krava je bila več kot 100 let družinska krava v Združenih državah." Majice so bile priljubljene krave na dvorišču, ker so bile majhne, preproste za upravljanje in so proizvajale mleko z visoko masleno maščobo. Krave iz Jerseyja pa niso proizvajalci velikih količin, in ker je mlekarstvo postalo bolj industrializirano, so večje pasme zamenjale droben in jelenov Jersey. Še vedno je priljubljen pri majhnih in obrtniških lastnikih.

  

  Frizijska mlečna ovca

  Kdo je vedel, da ovce ne proizvajajo samo volne, ampak mleka? Ovčje mleko je vir številnih priljubljenih sirov, med njimi Pecorino iz Italije, Manchego iz Španije in Roquefort iz Francije. Posamezne države imajo lahko priljubljene regionalne mlečne pasme, vendar večina ovčjih mlečnih izdelkov prihaja iz ene pasme: Frizije. Frizijske ovce izvirajo iz Nizozemske - iste države, kot je bila njihova goveda bratranca, holštajnska krava - in kot ta pasma, so tudi plodni proizvajalci mleka. Mleko iz frizijskih ovac ima še posebej visoko vsebnost maščob, ki je primerna za proizvodnjo sira.

  

  Rjava švicarska krava

  Tako kot Jersey, lepa rjava švicarska krava proizvaja mleko z visokim deležem maščob in beljakovin. Rjava švicarska je v mnogih odtenkih, od čokoladne do skoraj srebrne. V svoji domači Švici so krave pomemben del lokalne kmetijske kulture, festivali pa se odvijajo spomladi in jeseni, ko je čas za preselitev čred med poletnimi in zimskimi pašniki. Pašniki se oblačijo v tradicionalna oblačila, krave pa krasijo cvetlični venci in veliki medeninasti zvonovi. Rjavi švicarji so dobri, vsestranski kravji mleki in siri, katerih mleko je odlično za proizvodnjo tradicionalnih švicarskih, gruyère in emmentalskih sirov.

  

  

  

  

  Več iz Vetstreet

  • 7 pasem, ki ljubijo državno življenje
  • Amazing Animal Facts: Warty Prašiči
  • Zakaj malo vetov danes obravnava vsa velika in majhna bitja?
  • 13 Hišni ljubljenčki s hladnimi plašči in oznakami
  • Vodnik po dvorišču za varčevanje Ladybugs

  Več na naši spletni strani:

  • 10 stvari, ki jih niste vedeli o kravah
  • Zakaj je lastništvo koz super
  • 13 Hišni ljubljenčki s hladnimi plašči in oznakami
  • Najboljših 5 pasjih psov najverjetneje žvečiti in končati v ER